Professor de SP é eleito pelo The Washington Post como uma das pessoas mais influentes do ano; veja quem é

Na lista de 50 pessoas mais influentes de 2025 publicada pelo jornal The Washington Post, um nome brasileiro aparece: Carlos Augusto Monteiro. 

O professor de 76 anos trabalha do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP e é coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens).

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Pesquisa em nutrição

Monteiro foi um dos responsáveis por desenvolver a classificação chamada Nova, que define os alimentos de acordo com seu grau de processamento: in natura, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados.

O professor argumenta que não é somente a quantidade de gordura, açúcar ou calorias nos alimentos que pode afetar nossa saúde. O grau de processamento e a presença de aditivos como corantes artificiais, aromatizantes, emulsificantes e outros ingredientes “não naturais” também desempenham um papel importante.

Segundo ele, alimentos ultraprocessados (como salgadinhos, cereais açucarados e refrigerantes) transformam a maneira como o corpo absorve e digere a comida, além de aumentar o risco para uma série de doenças.

Post Next 50

Essa é a primeira edição da Post Next 50, lista do The Washington Post que prevê as 50 pessoas que serão mais impactantes neste ano, de acordo com suas contribuições para o futuro do planeta. O professor Carlos Augusto Monteiro é o único brasileiro na lista.